スーパーで小さなコロっとした新じゃがを見つけると
反射的に思い出す料理が青山有紀さんの“揚げ新じゃがの甘辛タレからめ”。
新じゃがを蒸して、皮をむいて、揚げて〜〜〜と
ちょっとだけ手間がかかるので、買って帰ったらその日のうちに作るというルールにしています。
決意が硬いうちに！
一度皮をむく作業をうっかり省略したことがあるけれど、
その時は味があんまり染み込まなかった＆口当たりもイマイチだったので
面倒だけれど皮むきは大切！
韓国風のコチジャンベースの味付けでお酒にもご飯にも合うんです。
作り置きにもGOOD〜！
新じゃがの季節にしか食べれないんだな〜と思うと
手間がかかっても「やっぱり今年も作らねば！」と思うのであります。
